EVOLUÇÃO, PARA TODOS OS GOSTOS. Receita de Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)

A EVOLUÇÃO!

Proteína Texturizada de Soja Granulada.

Agora as delícias, pratos;

Ingredientes:

• Proteína Texturizada de Soja (média) - 100 g
• Folhas de acelga - 4 unidades grandes
• Cogumelos Shimeji - 80 g
• Cebola picada - 1 unidade (pequena)
• Alho picado - 2 dentes
• Pimentão em cubinhos - 1/2 unidade
• Sal defumado (ou normal) - À gosto
• Pimenta-do-reino - À gosto
• Molho de tomate (opcional) - 1 xícara
• Broto de trevo - Para decorar
• Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

Coloque a PTS em um recipiente e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 15 minutos, no mínimo. Escorra com as mãos embaixo de uma torneira, até que a água que saia seja transparente. Escorra novamente em um espremedor de batatas. Reserve. Descarte a parte mais dura das folhas de acelga e cozinhe no vapor por 10 minutos. Reserve aquecida. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue a cebola por 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais um minuto. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Adicione a PTS e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta. Forre um ramequim com uma folha de acelga, deixando parte dela para fora, e recheie com o refogado. Feche com o excesso da folha. desenforme e sirva com molho rápido de tomate (opcional) ou use como guarnição. Decore com broto de trevo.